Kuttermesser – unterschätzte Gefahren im Fleischereibetrieb

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Kuttermesser im Fleischkutter gehören zu den wichtigsten Werkzeugen in der Fleischverarbeitung. Sie sorgen für feine Emulsionen, perfekte Brätqualität und effiziente Produktionsabläufe. Doch genau diese Präzision und Schärfe machen sie zu einem der gefährlichsten Arbeitsmittel im gesamten Betrieb. Viele Unfälle passieren nicht während des Schneidens selbst, sondern in Momenten, die oft unterschätzt werden: beim Reinigen, Montieren … Weiterlesen

Schleichende Gefahr durch Rauchanlagen

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Was kann denn wohl eine ausgehende Gefahr sein von Rauchanlagen? Viele glauben es nicht. Aber es ist nicht ohne. Starke Undichtigkeiten in den Rohrsysteme und den Kammertüren der Anlagen sorgen für Belastungen der Mitarbeiter und natürlich auch für den Anlagenservice. Es ist das geruchlose und unsichtbares Gas Co. Nicht zu verwechseln mit CO2. Das Gas … Weiterlesen

Gas und Ölbrenner in Rauchanlagen

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Eine beliebte Möglichkeit seine Rauchanlage zu beheizen war oder ist ein Gas oder Ölbrenner. Die Art scheint aber so langsam auszusterben. Nicht ohne Grund . Rauchanlagen oder auch Kochanlagen scheinen nicht mehr so beliebt zu sein in der Ausführung. Aber nicht nur diesen Nachteil gibt es. Die Anlagen in der Ausführung benötigen eine regelmäßige Wartung. … Weiterlesen

Schrumpelige Ware in Rauchanlagen

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Ein leidiges Thema wo es ja unheimliche viele Experten gibt ist das Thema rund um schrumpelige Waren in Rauchanlagen. Es wird viel erzählt. Aber wo es dann letztendlich dran liegt ist eigentlich kein Geheimnis . Bei dem Thema gibt es sehr viele Faktoren die das Schrumpel von Waren in Rauchanlage beeinflussen. Sie wollen mehr wissen … Weiterlesen

Reinigung von Aluminiumrauchstöcken

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Die Reinigung von Aluminiumrauchstöcken mit Natronlauge birgt Gefahren, da Natronlauge stark korrosiv auf Aluminium wirkt. Die chemische Reaktion zwischen Natronlauge und Aluminium kann Wasserstoffgas freisetzen, das entzündlich ist und bei ausreichender Konzentration sogar explosiv sein kann. Für Aluminiumrauchstöcke gibt es extra Alu – Reiniger. Der keine chemische Reaktion mit Rauchstöcken aus Aluminium hervor ruft. Darum … Weiterlesen